Atlantische zalmhaasjes ( 200 gr. )

Zalm wordt in een rivier geboren en trekt daarna naar zee. De vis leeft vier tot zeven jaar in de zee tot hij geslachtsrijp is. Daarna keert hij terug stroomopwaarts naar zijn paaibedden in de rivier. Het vlees van verse zalm is dieproze en heeft een vaste structuur. De vis wordt in zijn geheel, in moten of in filets aangeboden. Verse en gerookte zalm zijn het hele jaar verkrijgbaar.Zalm is een erg populaire vis. Ideaal om te stomen, bakken of grillen. Gerookte zalm is doorgaans al voorgesneden en klaar voor verbruik. Kweekzalm is iets vetter en heeft een zoetere smaak dan wilde zalm.

De gemiddelde voedingswaarde van zalm per 100 g is:

Energie:  222 kcal
Eiwitten: 18,4g
Vetten: 16,5g