Koolvisfilet

Koolvis is een beenvis, die behoort tot de orde van de kabeljauwachtigen en familie is van de kabeljauwen. Koolvis vind je op de versmarkt vooral in de vorm van filets zonder vel maar wordt ook verkocht als moot of rugstuk zonder vel. De beste koolvis koop je van mei tot en met januari. Het visvlees van koolvis is iets zachter, droger en donkerder dan dat van kabeljauw. Superlekker in alle mogelijke bereidingen. Koolvisfilet is trouwens heel vaak de ster in kant-en-klare gerechten.

De gemiddelde voedingswaarde van koolvis per 100 g is:

• 73 kcal
• 0,5 g vetten
• 17,2 g eiwitten